Det är ganska svårt att döda din surdeg. Den enda anledningen att slänga din surdegsstarter skulle vara om du kan se grönt mögel eller skadliga rosa eller orange bakterier.

Luktar din surdeg stark efter aceton och / eller finns det vätska på din surdeg? Kasta största delen, ställ den på rumstemperatur och mata din surdeg med färskt mjöl & vatten 2-3 ggr inför nästa bakning. Tänker du inte baka då kan du kasta en stor del, mata med färskt mjöl och vatten och ställ den tillbaka i kylen.