Alla surdegsbröd är handgjorda efter egna recept, jästfria, och stenugnsbakade med kärlek.
Spannmålet, förutom det ekologiska & krav certificerade bagerivetemjölet, mals själv på bageriet i mina bänkkvarnar från Mockmill.
Inom några minuter tillsätts det malda fullkornsmjölet till degen. Det ger en helt egen och fyllig smakupplevelse som går inte att jämföra med annat butiksbröd.
Kolla gärna i beställformuläret för det aktuella sortimentet.
Husets 100% eko
Bageriets originalbröd. Karakteristiskt bröd med en distinkt smak. En blandning av vete, dinkel, råg & korn. Mustigt och matigt bröd med krispig skorpa. "Verkligen en god mjölblandning" enligt Gunnar.
Vann medalj i SM Mathantverk 2024.
Dinkel 100% eko
Mjuk och nötig i smak. Bra allround bröd som passar till det mesta. Med vete & färskmalet dinkel.
Svedjeråg 100% eko
Svedjeråg är ett gammalt svenskt kulturspannmål, vilket betyder att det inte har förädlats.
Saftigt, milt syrligt bröd med den karakteristika mörka smaken av råg. Med vete & färskmalet svedjeråg.
Havre
Mjukt, saftigt och barnvänligt bröd med en mild söt underton av havre.
Emmer 100% eko
Ljust dock fullkorn blandning av vete & Emmer, med en lätt bitter eftersmak. Emmer är ett omodifierat odlat ekologiskt kulturspannmål.
Otroligt smakrikt, lite mer kompakt bröd på vete & ekologiskt, stenmalet Grahamsmjöl, proppfull lättrostade pumpa-, solros- & linfrön & lite kallpressad rapsolja.
En storfavorit bland gourmeter. Ett ljust bröd på Lantvete, fyllt med rostade valnötter och torkade fikon i bitar & lite kallpressad rapsolja.
Ett formbakat, barnvänligt vetebröd med den nötiga smaken av rostade vallmofrön & lite kallpressad rapsolja.
Rosmarin och aprikos erbjuder en smakrik utmaning på bordet. Ett saftigt vitt bröd för finsmakarna.
Det är svårt att sluta äta detta bröd. Kombinationen av rosmarin, rostad svartpeppar och olivolja erbjuder en oöverträffad lyx.
Ölandsvete 100% eko
Ett enklare allroundsbröd på färskmalet Ölandsvete & bagerivetemjöl.
Gissamåla Råg 100% eko
Vårråg som har odlats av Anna-Linda Gabriel & Markus Vallien i Gissamåla, endast några kilometer från bageriet. Ett grovre bröd på vete, grovkrossade rågkorn & linfrön som hyller vår vackra by fylld med lokalt samarbete.
Gissamåla Dalavete 100% eko
Dalavete som har odlats av Anna-Linda Gabriel & Markus Vallien i Gissamåla, endast några kilometer från bageriet. Finmalt, osiktat Dalavete ger en djup smak på brödet, som hyller vår vackra by fylld med lokalt samarbete.
Gissamåla Vinterspecial
Till de mörkra månader behövs god mat. Det här brödet är en blandning av ekologiskt vete, lokalodlat eko Dalavete & Vårråg, fylld med grovhackade mandlar, valnötter & russin. Och en nypa hemgjorda papparkakskryddor ("Speculaas").